Mélange matinal de fruits

Voici un super déjeuner qui vous donnera de l'énergie toute la matinée. Cette recette vient de mon nutritionniste. Je l'adore!

Ingrédients

• Une demie pomme en cube
• Une demie orange en cube
• Une demie tasse de petits fruits (mûres, framboises, fraises, bleuets, etc...)
• 1 kiwi
• Un quart de tasse de fromage cottage
• Une demie tasse de yogourt grec
• 75 grammes de noix de grenoble émiettés

Mélangez le tout ensemble et dégustez!! :)

Donnez-moi en des nouvelles...

Ragoût de pattes de cochon

Voilà un mois que je ne vous ai pas écrit. Malheureusement, j'ai été absente une bonne partie du mois partout à travers la province mais maintenant, me voilà prête à partager ma merveilleuse recette de ragoût de pattes de cochon.
C'est la recette à mes grand-mamans; Mamy et Charlotte. Il est tout simplement délicieux!
C'est une recette très longue à faire mais qui vaut franchement la peine... Hummmmm!

Ingrédients

• 2 pattes de cochon
• Huile
• 3 gousses d'ail
• Eau
• Sel
• Poivre
• Feuilles de céleri (j'ai mis des graines de céleri)
• clou de girofle
• Feuille de laurier
• Sel d'ail
• Porc haché 
• Piment de la Jamaïque
• Farine blanche bruni
• Poulet cuit
• Pommes de terre cuites

1- Dans une grande casserole, saisir les pattes de cochon de tous les côtés dans l'huile à feu moyen.

2- Réserver les pattes.

3- Dans la même casserole, ajouter de l'huile et l'ail. 

4- Remettre les pattes dans la casserole.

5- Ajouter de l'eau pour que les pattes soient recouvertes.

6- Ajouter du sel, du poivre et des feuilles de céleri.

7- Piquer un clou de girofle dans une feuille de laurier et ajouter au mélange.

8- Faire bouillir.

9- Réduire le feu et laisser mijoter lentement 2 à 3 heures (jusqu'à ce que les pattes soit cuites).

10- Tamiser le bouillon et le réfrigérer (2-3 heures)
11- Lorsque le gras est sur le dessus, dégraisser le bouillon.
12- Remettre le bouillon sur le feu à feu moyen.
13- Faire des boulettes de porc en ajoutant du sel, du poivre et du sel d'ail.
14- Saupoudrez les boulettes de piments de la Jamaïque et les fariner.
15- Lorsque le bouillon boue, ajouter les boulettes.

16- Couper des pommes de terre en 4 et les faire bouillir.
17- Cuire du poulet dans l'eau bouillante ensuite, le couper finement.
18- Enleve la viande des pattes de cochon.
19- Brunir la farine blanche dans une casserole. Surveiller très attentivement...

20- Quand les boulettes sont cuites, épaissir le bouillon avec la farine bruni. (Pour cette étape, j'ai enlevé les boulettes du bouillon et j'ai fouetté le mélange).
21- Ajouter les boulettes, le poulet, la viande de pattes de cochon et les pattes dans le mélange.
22- Dégustez avec une tranche de pain beurrée!:)
23- Bon appétit!

**S'il manque quelque chose, c'est probablement du poivre.

Salade d'haricots blancs, tomates et avocat

Voici une de mes fabuleuses recettes de mon nutritionniste. Une recette santé qui procure de très bon lunch!

Ingrédients:

1 canne d'haricots blancs rincés
2 tasses de tomates
1 avocat coupé en cubes
4 échalotes
1 cuillère à soupe et demie d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Vous ne le regretterez pas!:)

Creton

Aujourd'hui, je fais du creton. Je peux le congeler facilement pour plus tard!

C'est  la recette de ma grand-mère Charlotte. Je la trouve délicieuse. Je vous dirais qu'elle goûte comme le creton du Québec et non celui fait maison mais bon... c'est mon opinion....

Elle prend 20 minutes à faire dans le micro-onde..:) Génial n'est-ce pas?

Vous aurez besoin:

1 c. à thé de beurre
1 lb de veau ou de porc (celui de l'image est du porc)
1 feuille de laurier
1 tasse de pain émietté
1 sachet de soupe à l'oignon
1 gousse d'ail haché
1 tasse de lait 2%
1 oignon ciselé
Sel - poivre
Thym
All Spice

1. Incorporer tous les ingrédients à l'exception de l'épice All Spice dans un plat allant au micro-onde.

2. Cuire 5 minutes au micro-onde et ensuite, brasser.

3. Cuire 4 minutes au micro-onde et ensuite, brasser.

4. Incorporer l'épice All Spice.

5. Cuire 4 à 5 minutes au micro-onde.

6. Congeler.

Mon chum me tanne pour ma tarte à la menthe...

Voici des photos de cette délicieuse tarte à la menthe chocolat dont mon chum raffole (il est très gourmand).

Lorsque j'étais petite, tante Claire et tante Denise venaient souper chez ma grand-maman Charlotte avec cette délicieuse tarte à la menthe et chocolat. C'était mon dessert favori avec le gâteau forêt noire bien entendu....

J'ai trouvé la recette sur le web sur un site avec des recette québécoises.
J'ai donc décidé de la refaire pour une deuxième fois cette année.

Lorsqu'elle est prête, je la place dans le congélateur. Personnellement, je la trouve meilleure!

Elle prend un peu de temps à faire mais je vous dirais qu'elle peut impressionner vos convives!
Elle est fait de crème de menthe donc, un peu digestif!:)

Encore une fois, Bon appétit!:)

Production

Bon dimanche!

Voici mes idées popotte pour la semaine.
Mon chum a décidé de se faire un bon pâté chinois (steak, blé d'Inde, patate).
De mon côté, je me suis gâtée avec un rôti de porc et patates jaunes (à la Ricardo bien entendu), un boeuf bourguignon dans la mijoteuse et finalement du cheez whiz.

Belle réussite!!

Nous dégusterons tout cela devant la bonne émission "Tout le monde en parle".

N.B. Le rôti de porc et patates jaunes a été une totale réussite! C'est à refaire assurément... En plus, pas compliqué!!!

Je vous écrit la recette de boeuf bourguignon dans la mijoteuse car elle se prépare vite et fait un très bon souper de semaine... (j'ai oublié de la photographié)

Ingrédients
Une livre et demie de rôti de palette de boeuf coupé en cube (d'la baboche comme dirait mon chum)
Une tasse d'oignons blancs
2 tasses de petits champignons entiers
1 conserve de crème de champignon
Un quart de tasse de vin rouge
1 c. à thé de bouillon de boeuf en poudre
Une demie tasse d'eau
Trois quart c. à thé de sel
Un quart c. à thé de poivre

1. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse. Ajouter les champignons et les oignons.

2. Dans un bol, mélanger les 6 autres ingrédients. Verser sur le boeuf.

3. Cuire à feu doux 8 - 10 heures   ou   à feu vif 4 - 5 heures.

** À servir sur un nid de riz.:)

La Fameuse salade de carottes

Un classique familial: la tout simplement délicieuse salade de carottes.

Il faut l'essayer pour l'adopter. Faites-moi confiance!!

1 oignon haché
2 lb de carottes
1 piment vert en lanières
Une demie tasse de crème tomates
Un quart de tasse de sucre brun
Une demie c. à thé de moutarde sèche
Une demie tasse d'huile de canola
Un quart de tasse de vinaigre de vin rouge
Sel et Poivre

Couper les carottes en rondelle et faire cuire dans l'eau chaude environ 8 minutes. Si elles sont trop cuites, se sera de la purée de carotte.

Mélanger tout ensemble!

Enjoy! :)

N.B. Laissez dans le frigo au minimum 24 heures avant de consommer... Elle sera plus goûteuse!:)

Sauce à spaghetti à la façon du Manoir du spaghetti

Rebonjour,

Mon amoureux et moi avons décidé de se lancer dans une bonne sauce à spaghetti cet après-midi. J'adore faire cette recette parce que pendant la cuisson, la maison sent super bonne!
J'ai trouvé cette recette dans un cahier boudiné donné par ma mère et intitulé: "Recettes de restaurant".

C'est une recette qui demande beaucoup d'ingrédients mais qui vaut la peine d'investir...:) Le plus long est de couper les légumes. Quand vous aurez terminé, vous serez fiers de vous!:)

Portion: 4 repas (2 personnes)

2c à table de beurre
1c à table d'huile d'olive
Une demie livre de chaque: boeuf haché, porc haché, veau haché
1 boîte de crème tomates (20 oz)
1 boîte de tomates (20 oz)
1 boîte de pâte de tomates (14 oz)
1 petite bouteille de sauce Chili
2 à 4 c à table de sauce H.P.
2 c à table de sauce Heinz 57
2 c à table de sauce Worcestershire
Quelques gouttes de Tabasco
1 tasse d'oignons hachés
1 tasse de poireau coupé
1 tasse de céleri coupé
1 tasse de carottes râpées
1 tasse de piment coupé
4 à 5 gousse d'ail
Sel, poivre, sucre
2 à 4 feuilles de Laurier
1c à thé de sauge
1c à thé de thym
Une demie c à thé de marjolaine
Un quart c à thé allspice (Je vous conseille de vous en acheter puisque je vous donnerai bientôt une recette de creton e-x-c-e-l-l-e-n-t-e et vous aurez besoin de cette épice) :)

Chauffer l'huile et saisir la viande.

Ajouter les légumes, et le reste des ingrédients.

Cuire au four à 300 F pendant 3 heures...

Mmmmm ça va sentir bon... :)

Bon appétit!

S'il vous manque un peu d'ingrédient, ce n'est pas plus grave que ça. Aujourd'hui, j'ajouterai des champignons puisque j'en ai. Malheureusement, je n'ai pas une tasse de poireau...

Chili végétarien

J'ai popotté un chili végétarien vendredi dernier et ça été un vrai succès!
J'ai franchement adoré la recette! La présentation était écoeurante...
Grâce à mon four à pain, j'ai pu fabriquer mes propres mini miches de pain. À l'intérieur je versais mon chili. Menoummm....
Il faut sans AUCUN DOUTE ajouter du yogourt nature et un quartier de lime. Cela fait toute la différence.
La photo n'est pas belle autant que son goût, fiez-vous sur moi! Ricardo est meilleur photographe que moi! Encore une fois, j'ai pris mon idée sur son site!
Je vous conseille cela pour un bon souper!
Vous pouvez aussi le congeler..:)
Pour le mien, j'avais un reste de boeuf haché donc je l'ai ajouté...

Saucisson de chocolat

Bon matin!

J'étais excitée de montrer mon super saucisson au chocolat que j'ai oublié dans mon réfrigérateur au lieu d'apporter à la soirée à laquelle j'étais invitée.
Je suis certaine que ce petit dessert aurait fait fureur auprès des convives mais malheureusement, je ferai donc engraisser mon chum, mes confrères et mes consoeurs de travail. Je suis franchement désolée pour eux ...

Cette recette est de Ricardo et en passant, très simple à faire.
Pour ma part, j'ai mis à l'intérieur un peu de tout: raisins secs, guimauves, biscuits secs et noix de grenoble.

Impression de la part de mon chum: "Très bon saucisson!" (en se recoupant un autre morceau).


2 heures plus tard... "Ton saucisson donne mal au coeur un petit peu par exemple..." (il reste moins que la moitié du saucisson dans le frigo!)

Ratatouille

Petite recette très simple et qui fait passer les restes de légumes du frigo.
J'adore!

Pour ma part, j'ai simplement utiliser de l'aubergine, des fèves vertes, 2-3 tomates (obligatoire), poireau, oignon, poivron rouge.
On coupe ces légumes et on les place dans un plat pyrex huilé d'huile d'olive.
Ajouter huile d'olive sur le dessus, sel, poivre, basilic et finalement, fromage râpé mozza et si vous avez du parmesan, allez-y!

Simple et beaucoup plus santé que la dernière recette! :)

Bon appétit!!

P.S. Faire cuire avec un papier d'aluminium, c'est un petit détail important!:)

Aujourd'hui mijoteuse: Inspiration Coup de pouce.

Nous sommes allés à l'épicerie ce matin et j'ai fouillé dans ma dernière revue Coup de pouce afin de voir ce que je pourrais préparer pour ce soir.
Voilà mon idée: Gratin de pommes de terre au jambon. En cliquant juste avant cette phrase, vous pouvez consulter la recette sur le site de Coup de pouce.
Cette recette semble facile et savoureuse.

ingrédients:

• beurre + huile de coco
• 1 oignon haché
• Un quart de tasse de farine
• sel
• poivre
• 2 tasses et demie de lait
• thym
•  1 lb de pommes de terre Gold
• 1 lb de pommes de terre rouges
• 2 panais ou 2 carottes
• 3 tasses de jambon cuit
• gruyère
• emmental
• persil

Je vous reviens tout à l'heure avec la suite...

Le résultat final semble très gras pour ma part. Je ne m'inquiète pourtant pas puisque j'habite avec un homme TRÈS gourmand qui ADORE les pommes de terre.
Si vous voulez faire attention à votre ligne, je ne vous la suggère pas...:P